Quince ricette , quince

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Quince Ricette In Season : La cotogna è stato un ingrediente popolare fin dal Medioevo. Il frutto è aspro e gessoso quando crudo, ma la cottura esalta il suo sapore dolce e l'aroma seducente . Quince stagione inizia a fine estate e dura per tutto l'autunno . Cosa cercare : La cotogna è legata alle mele e pere , e simile a una pera tozzo collo . cotogne mature sono luminose di colore giallo con la pelle sfocata . La polpa è bianco crema e ferma, ma si tinge di rosa morbido e roseo con la cottura . Come conservare : Tenere cotogne in una ciotola a temperatura ambiente per un massimo di una settimana , o refrigerare in un sacchetto ermetico per tutto il tempo di due mesi . Questa torsione sul classico torta di mele francese dispone di cotogna seducente fragrante. Aggiungere eleganza rustica di una caduta cena festa con questo dessert .